產品名稱：米花糖￥濟南于氏米花糖特產低價促銷
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米花糖￥濟南于氏米花糖特產低價促銷
米花糖生產流程:
1、先將玉米用220型粉碎機磨成米粒狀，每100公斤玉米糝子拌水45公斤，（夏季40公斤）攪拌均勻后堆放5小時，然后倒入鍋內蒸。待汽水上來后，進行放氣。每放兩次氣加一次水，共放6次，次加水20公斤，第二次加水10公斤，第三次加水5公斤。加水的目的是為了將原料蒸透燜熟。蒸好的玉米糝子要像凍肉一樣。
2、在蒸熟的原料中攪拌35%的大麥芽，（大麥用溫水浸泡1小時，放在室內發芽，發芽后用打漿機打或用石碾碾成糊狀），放到鍋內蒸半小時左右，然后取出置缸內發酵。
各式芝麻糖
各式芝麻糖(17張)
3、發酵后用50公斤蒸鍋水灑在原料上，3小時又把糖水倒入另一容器，原料倒進鍋內繼續熬，隨即加水2次，先加開水200公斤，2小時又把糖水倒進容器，再加水100公斤，殘渣用紗布包過濾出來，鍋內的糖水同前2次倒出的糖水一起加火熬制。2小時后用水瓢反復揚，待糖汁成片狀時，再用糖棍攪1小時。然后改用微火繼續熬，直至用木棍挑起一點見風即脆為止。
4、將熬成的糖汁舀到小鍋內蓋好。（以防糖涼發硬拉不開），隨即上板盤條，盤條時一次盤1公斤左右，一人先在勾板上將糖條盤虛，再交另一人迅速扯成條，掛竿拉成直徑1.5厘米的圓柱條狀，用火刀節成15厘米長的小段（火刀燒熱而不發紅），再放到篩子里用蒸汽騰一下，沾上脫皮芝麻即可。一般每100公斤玉米出糖48～50公斤。